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春の甘くておいしい新玉ねぎに冷蔵庫に残ってた野菜（きょうはセロリの葉、人参）とベランダのイタリアンパセリを使ってかき揚げにしました。

2人分：時間10分

材料

  • 玉ねぎ（中くらい）・・・1/2こ
  • セロリ、イタリアンパセリ、人参はお好みで
  • 小麦粉（もしくは天ぷら粉）・・・50g
  • 冷水（卵水でも可）・・・大匙4

作り方

①玉ねぎは繊維に沿って、にんじんは6～7mmの細切り、セロリの葉、イタリアンパセリは手でちぎる。

②野菜をボールに入れてはしで混ぜて、粉を入れサラッと混ぜる（ボールの底に粉が残っている程度。）

③冷水を入れ、粉っぽさを残す程度に混ぜる。

④ボールの中で4等分にする。

⑤天ぷらなべに油3cmまで入れ、170~180℃に熱する。（乾いた菜箸を入れて細かい泡が勢いよく出るくらいが目安）

⑥木べらに油をサッとくぐらせておいて（タネがくっつかないように）1個分のタネを木べらですくい、軽く広げる感じで鍋に入れる。

⑦時々、おたまで油をかけながら約2分間揚げる。⑧表面固まったら上下を返し、さらに2分間時々油かけながら揚げる

⑧表面固まったら上下を返し、さらに2分間時々油かけながら揚げる

⑨しっかり油をきって熱いうちに塩少々をふりかけ、器に天紙を敷いて盛りつけてレモンを添える。
※天つゆ、塩、マヨネーズ等お好みでどうぞ！

野菜は冷蔵庫に残っていたものを使いました、お好みでアレンジしてたのしめます
～むきえびやちくわ、いかなど入れてみては～

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