こんにちは、森川家です。

今日は、秋を感じるきのこハンバーグ弁当にしました。

しめじたっぷりのデミソースで煮込んだ赤ワインが利いた大人のハンバーグ。

アスパラのマヨソテー、ハッシュポテト、白身魚のすり身揚げ、ネギ入り卵焼き。

お弁当に生野菜を入れたくないのでミニトマトは蒸したり、アスパラやホーレン草はボイルして

お弁当に使いますが・・彩りに苦心します(-“-)　娘よ、ごめんね。15-10-10-07-45-14-329_photo

食卓では、その分、野菜たっぷり！でバランスとってますから。。１日３５０gですよ、みなさん。

 

さて、秋を彩ったお祭り「長崎くんち」もおわり、静かな街の風景が寂しくもあり・・

でも、食べ物もこの気候も大好きな季節です。実は・・私の誕生日も秋なのです～(^.^)

増えていく年齢を思う間もなく、何よりも来年は何をしようか・・楽しみを一層膨らませてます。images

 

15-10-10-11-36-03-621_photo[作り方・４個分]

１．しめじ（１パック）は石づきを取ってほぐす。

２．ボウルに合いびき肉（３００ｇ）と塩・こしょうを入れて粘りが出るまでこねて、玉ねぎ１/２個を粗みじん切り、パン粉大さじ３、牛乳大さじ２、卵１個を２に入れてよく混ぜる。

３．４等分にして、空気を抜きながら丸めますが、ここで翌日の弁当の分は、大きさを調整しておくといいです。

大きいのが３個と、小さいのを２個にしたり・・・(^.^)

４．フライパンに油を熱して、３のタネを入れて中火で両面焼きつけたら、赤ワイン適量加える。

５．デミグラスソース適量（大さじ３程度）をお湯半カップで溶き、４に加えてしばらく煮込む。

☆とんかつソースを少し足すとコクがでます。最後に、１のしめじを入れて少し煮て、味を見て塩・こしょうで調える。