こんにちは、森川家です。

今日は、秋を感じるきのこハンバーグ弁当にしました。

しめじたっぷりのデミソースで煮込んだ赤ワインが利いた大人のハンバーグ。

アスパラのマヨソテー、ハッシュポテト、白身魚のすり身揚げ、ネギ入り卵焼き。

お弁当に生野菜を入れたくないのでミニトマトは蒸したり、アスパラやホーレン草はボイルして

お弁当に使いますが・・彩りに苦心します(-“-) 娘よ、ごめんね。15-10-10-07-45-14-329_photo

食卓では、その分、野菜たっぷり!でバランスとってますから。。1日350gですよ、みなさん。

 

さて、秋を彩ったお祭り「長崎くんち」もおわり、静かな街の風景が寂しくもあり・・

でも、食べ物もこの気候も大好きな季節です。実は・・私の誕生日も秋なのです~(^.^)

増えていく年齢を思う間もなく、何よりも来年は何をしようか・・楽しみを一層膨らませてます。images

 

15-10-10-11-36-03-621_photo[作り方・4個分]

1.しめじ(1パック)は石づきを取ってほぐす。

2.ボウルに合いびき肉(300g)と塩・こしょうを入れて粘りが出るまでこねて、玉ねぎ1/2個を粗みじん切り、パン粉大さじ3、牛乳大さじ2、卵1個を2に入れてよく混ぜる。

3.4等分にして、空気を抜きながら丸めますが、ここで翌日の弁当の分は、大きさを調整しておくといいです。

大きいのが3個と、小さいのを2個にしたり・・・(^.^)

4.フライパンに油を熱して、3のタネを入れて中火で両面焼きつけたら、赤ワイン適量加える。

5.デミグラスソース適量(大さじ3程度)をお湯半カップで溶き、4に加えてしばらく煮込む。

☆とんかつソースを少し足すとコクがでます。最後に、1のしめじを入れて少し煮て、味を見て塩・こしょうで調える。